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Categoría: Propiedades alimenticias

Helado y salud

A pesar de todos los tópicos sobre el consumo de helado, según el Libro Blanco de los Helados, se ha podido comprobar todos los beneficios que aporta un consumo adecuado:   Ayuda en la pérdida de peso, gracias a su alto contenido en calcio. Fortalece los huesos. Quema grasas. Regula la tensión arterial. Suaviza los …

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Nuez de California

Las Nueces pertenecen a la familia de las Juglandáceas,  de la que se conocen 60 especies diferentes.  Proceden del nogal, especie más difundida en Europa, cuyo cultivo se extiende por el suroeste y centro de Asia, hasta el Himalaya y sudoeste de China. Necesita de climas templados suaves, creciendo tanto a nivel del mar como …

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Propiedades medicinales regaliz

Su nombre científico es Glycyrrhiza glabra, perteneciente a la familia de las fabáceas, de la Europa mediterránea y Asia Menor. El uso medicinal de esta planta es muy variado, desde preparados caseros a un sin fin de productos que son comercializados. Para ello se utiliza la raíz de la planta, donde su componente principal es la glicirricina.   Otros de sus principales …

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Anacardo

El anacardo es el fruto del anacardium occidentale, árbol nativo del nordeste de Brasil, Bolivia y de la región de las Guayanas. El árbol tiene una altura aproximada de entre 5 a 7 metros, es perenne y tiene una vida de unos 30 años aproximadamente, produciendo frutos desde el tercer año de vida. El fruto consta de …

El dátil, excelente aporte de energía

¿Sabías que el dátil contiene un valor nutricional inusualmente alto? Esto es debido al proceso al que se somete para deshidratarse, lo que provoca la concentración de nutrientes. Las frutas desecadas, aportan 3 o 4 veces más energía que fresca.   Son consideradas aperitivos y reconstituyentes y, al ser ricas en azúcares naturales, son muy adecuadas para …

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Almendra

La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior. Es conocida como la reina de las rosas, en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.   El origen del cultivo …

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El origen de la miel

  ¡Sabías que a miel es un producto que ha utilizado el ser humano desde sus orígenes?   En pinturas rupestres de la Cueva de la Araña, en Bicorp (Valencia), que datan de 7.000 años antes de Cristo, se muestra como un hombre está recolectando miel. Esto  demuestra que ya los primeros pobladores de la tierra descubrieron los beneficios de …

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Pistachos

  El pistacho es el fruto del árbol también llamado “alfósigo”, pistachero o pistacho (pistacia vera). Originarios de Asia occidental, su consumo se remonta a más de 10.000 años de antigüedad. En Irán, principal país productor, es conocido como “pistacho sonriente” por la forma de su cáscara. Se cultivaron comercialmente en el mundo de habla inglesa, …

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Nueces de Macadamia

La nuez de macadamia es el más “moderno” de los frutos secos, puesto que su cultivo comercial data de 1858. Procede de Australia, Nueva Zelanda y Hawai.   También llamada Nuez Gourmet, al considerarse la nuez más fina del mundo por su exquisito sabor, su textura y su alto valor nutritivo. Propiedades nutricionales de la nuez de macadamia: En …

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La avellana, uno de los ingredientes claves del Kinder Bueno

Cultivo y consumo de la avellana    La avellana es el fruto de avellano (Curylus), que comprenden entre 10 y 25 especies diferentes. El más popular es el denominado Avellano Europeo (Corylus avellana), que es la especie más utilizada a nivel industrial, y su mayor volumen de producción se encuentra repartido entre Italia y Turquía. …

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